فواید مصرف سماق و طرز تهیه 2 نوع سالاد سماق

سماق در بسیاری از مناطق مختلف جهان به ویژه منطقه مدیترانه کشت می شود و یک ادویه مهم محسوب می شود که در اکثر آشپزخانه های جهان استفاده می شود. توصیه می شود این گیاه را به غذاهای مختلف اضافه کنید تا علاوه بر طعم مشخصی که به غذا می دهد، از مزایای سلامتی فراوان آن نیز بهره مند شوید.

فواید سماق برای رژیم غذایی

یکی از مهمترین عناصر موجود در گیاه سماق اسید چرب امگا 3 است که یکی از مهمترین اسیدهای چرب مفید برای بدن است و از تصلب شرایین و سکته های مغزی جلوگیری می کند.

سماق همچنین دارای مقدار زیادی ویتامین ث است که برای تولید کلاژن، مبارزه با آنفولانزا و محافظت از قلب و عروق خونی مورد نیاز است.

سماق همچنین سرشار از مواد معدنی مهم مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم و فسفر منبع غنی پروتئین است. (پتاسیم به تنظیم مایعات بدن، کنترل فشار خون و ضربان قلب سریع کمک می کند.)

کلسیم موجود در سماق، برای حفظ استخوان ها و دندان ها بسیار مهم است.

سماق دارای خواص ضد التهابی نیز می باشد.

توانایی کاهش دمای بدن و مقابله با تب را دارد.

فواید سماق برای درمان آرتروز، التهابات پوستی و بثورات پوستی اثبات شده است.

این ماده همچنین در مبارزه با بیماری های تنفسی، سرماخوردگی، آنفولانزا و سرفه کمک می کند و همچنین می تواند برگ های آن را در موارد گلودرد و عفونت لثه بجوید.

سماق خاصیت ضد باکتری و میکروبی دارد و تحقیقات ثابت کرده است که می تواند به طور خاص با باکتری سالمونلا مقابله کند و توانایی بالایی در محافظت از بدن در برابر خطرات آن دارد.

از مهمترین فواید سماق نقش موثر آن در مقاومت در برابر انواع مختلف قارچ ها، و حفاظت از سیستم تنفسی در برابر عفونت های قارچی و همچنین سایر اعضای بدن می باشد.

مطالعات نشان داده است که این گیاه به میزان قابل توجهی سطح قند خون کمک می کند و بنابراین برای دیابتی ها توصیه می شود.

این گیاه ادرار آور محسوب می شود و عملکرد کلیه را بهبود می بخشد و میزان تولید ادرار را افزایش می دهد و بنابراین به بدن کمک می کند تا به طور مداوم از سموم و مواد مضر خلاص شود و همچنین عفونت مثانه و عفونت های مجاری ادرار را درمان می کند.

گیاه سماق به خلاص شدن از شر اختلالات معده و روده و سوءهاضمه کمک می کند.

مطالعات توانایی این گیاه را در مقاومت در برابر تومورهای سرطانی ثابت کرده است، زیرا بدون تاثیر بر سلول های سالم با سلول های تومور مقابله می کند، بنابراین عصاره سماق به عنوان یک درمان مکمل شیمی درمانی که بیماران سرطانی دریافت می کنند، یک ماده امیدوار کننده محسوب می شود.

از جمله فواید سماق، توانایی درمان بسیاری از مشکلات زنان مانند مشکلات قاعدگی و دردهای مربوط به آن و مشکلات افزایش ترشحات واژن می باشد. سلامت واژن را حفظ می کند.

سماق به افزایش تولید شیر در موارد شیردهی کمک می کند.

سماق منبع غنی از آنتی اکسیدان های قدرتمند است، که از بدن در برابر سموم و مواد مضر و به طور کلی در برابر سموم محیطی محافظت می کند.

همچنین از بدن در برابر بیماری های قلبی، رگ های خونی و سکته مغزی و همچنین دیابت محافظت می کند.

سماق به ویژه به طور موثر بر روی سیستم هضم غذا کار می کند و سموم و مواد غذایی اضافی که باعث کاهش وزن ناخواسته می شود، را دفع می کند.

با علائم پیری و چین و چروک مقابله می کند. خوردن سماق در رژیم غذایی باعث شادابی پوست می شود و این برای خانم هایی که آن را روزانه به غذای خود اضافه می کنند مشهود است، همانطور که در مقاله منتشر شده در سال 2014 در انجمن طبیعی نشان داده شده است.

گیاه سماق حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که سموم و مواد مضر بدن را دفع می کند و قدرت و مقاومت سیستم ایمنی بدن را در برابر بیماری ها افزایش می دهد.

طرز تهیه 2 نوع سالاد خوشمزه سماق

شاید سالاد سماق و پیاز یکی از محبوب ترین سالادهایی باشد که مردم به طور کلی هنگام مصرف گوشت و مرغ تهیه می کنند و این سالاد از این جهت متمایز می شود که عناصر آن برای بدن انسان بسیار مفید است، زیرا پیاز میکروب ها را از بین می برد و سماق نیز خوشمزه است، و همانطور که گفته شد، فواید آن بسیار زیاد است.

سالاد پیاز و سماق به همراه سبزیجات

مواد تشکیل دهنده:

• دو عدد پیاز اندازه متوسط
• یک قاشق غذاخوری سماق
• دو قاشق غذاخوری آب لیمو
• یک قاشق کوچک سرکه
• یک قاشق چایخوری نمک سفره
• سه برگ کاهو خرد شده
• دو عدد خیار
• دو عدد گوجه
• یک عدد فلفل
• یک عدد هویج

طرز تهیه: پیاز را به صورت ورقه ای برش داده و به صورت حلقه ای جدا می کنیم. یک ظرف با اندازه مناسب بیاورید و حلقه های پیاز را در آن بریزید، سپس آب لیمو را به آن اضافه کنید. نمک، سرکه، و سماق را به پیاز و آبلیمو اضافه کنید. خیار، گوجه فرنگی، کاهو، فلفل و هویج را به قطعات کوچک و متوسط ​​خرد کنید. یک ظرف گود مناسب بیاورید و کاهو، خیار، گوجه فرنگی، فلفل و هویج خرد شده را درون آن بریزید، سپس پیاز را اضافه کنید و کمی سماق روی ظرف بریزید و مواد را خوب هم بزنید. سالاد پیاز و سماق آماده سرو می باشد.

سالاد پیاز و سماق با روغن زیتون

مواد تشکیل دهنده:

• یک عدد پیاز ، ترجیحا اندازه متوسط
• سه قاشق غذاخوری سماق تازه
• کمی نمک
• فلفل سیاه
• روغن زیتون
• چند برگ نعناع سبز و جعفری

طرز تهیه: پیازها را پوست گرفته و با افزودن سه قاشق غذاخوری سرکه سفید به مدت حدود پنج دقیقه در آب سرد بگذارید تا بوی پیاز از بین برود. آب پیازها را خالی کنید و آن ها را به صورت برش های بلند و نازک خرد کنید. برش ها را با سماق، نمک و روغن زیتون خوب هم بزنید. یک بشقاب مناسب برای سرو بیاورید و مواد قبلی را با کمی جعفری و نعناع در آن قرار دهید.

عوارض مصرف

از مصرف سماق هیچ گونه عوارضی گزارش نشده است، اما متخصصان تغذیه توصیه می کنند کسانی که از دل درد و معده درد شکایت دارند بیش از حد آن را مصرف نکنند.