چگونه دستورالعمل های غذایی بر برنامه های دولت تأثیر می گذارد

همه از پذیرش نهایی تحقیقات جدید فوراً سود نمی برند. بنابراین مفاهیم منسوخ شده می توانند برای سال ها کل جمعیت را ویران کنند.

در نظر بگیرید که تا تغییرات سال 2021، برنامه غذایی صرفه جویی (TFP) بر اساس محتوای DGA بازنشسته 2005 و اطلاعات مربوط به MyPyramid است. به این واقعیت اضافه کنید که TFP، که شامل مزایای SNAP می‌شود، بر اساس مدلی قدیمی از دهه 1970 ساخته شده است. براساس مرکز اولویت‌های بودجه و سیاست، در سال 2019، آنها به‌طور متوسط ​​1.40 دلار برای هر نفر در هر وعده غذایی دریافت کردند. برای ماندن در محدودیت هزینه، TFP طیف محدودی از غذاها را شامل می شود و افرادی را که منابع کمی دارند محدود می کند. تجزیه و تحلیل CBPP می گوید که TFP، “سبدهای بازار غیرواقعی ایجاد می کند که برخی از توصیه های کلیدی تغذیه و رژیم غذایی را برآورده نمی کند.”

مطالعه‌ای در سال 2017 که در مجله سلامت عمومی آمریکا منتشر شد نشان داد که افرادی که در SNAP شرکت می‌کنند در مقایسه با افرادی که واجد شرایط این برنامه نیستند و افرادی که واجد شرایط هستند اما شرکت نمی‌کنند، مرگ‌ومیر کلی و بیماری‌های قلبی عروقی بالاتری دارند.

اما این فقط ذینفعان SNAP نیستند که بر اساس توصیه های قدیمی در معرض خطر تغذیه نامناسب قرار دارند. میلیون‌ها کودکی که ناهار مدرسه می‌خورند نیز ممکن است بهای آن را بپردازند و احتمالاً تا سال‌های آینده این کار را خواهند کرد. چرا؟ برای یک چیز، دستورالعمل های امروزی، به گفته کارشناسان، هنوز در مقابله با اثرات مخرب شکر افزوده ناکام هستند.

کیسی مینز، یکی از بنیانگذاران و افسر ارشد پزشکی Levels می نویسد: «توصیه وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا منعکس کننده دستورالعمل 2020 آن در مورد ناهار مدرسه است، که باعث افزایش انعطاف پذیری برای سرو غذاهای فرآوری شده و شکر به کودکان و کاهش نیاز به میوه ها و سبزیجات کامل در مدارس می شود. ، در مقاله ای برای The Hill.

آیا اصلاً باید به دستورالعمل ها توجه کرد؟

DGA خود یک PDF با 150 صفحه است. جدیدترین نسخه حاوی محتوای مفیدی در مورد الگوهای غذایی در طول عمر است. اما به احتمال زیاد، وب‌سایت (و اپلیکیشن MyPlate USDA) را خواهید یافت که دارای مواد DGA است که با آزمون‌ها، منابع و دستور العمل‌های آن در دسترس‌تر است. می‌توانید مراحل زندگی را در یک منوی کشویی مشاهده کنید و اطلاعاتی در مورد اندازه‌های سرو برای گروه‌های غذایی بر اساس تصویر MyPlate کسب کنید.

اما DGA تنها یک منبع در مورد تغذیه سالم‌تر است که برای شما مناسب است. اگر مجموعه‌های متعددی از دستورالعمل‌ها را دنبال می‌کنید، مانند DGA و توصیه‌های انجمن قلب آمریکا یا انجمن دیابت آمریکا، با ناسازگاری مواجه خواهید شد. به یاد داشته باشید که از آنجایی که فقط هر پنج سال یکبار اصلاح می شود، DGA ممکن است در تحقیقات عقب بماند.

سایر منابع بالقوه شامل پزشک یا متخصص تغذیه شما است، به خصوص اگر شما یک بیماری مزمن را مدیریت می کنید و نیاز به شماره گیری بیشتر دارید، چیزی که DGA به آن توجه نمی کند. با این حال، بسیاری از پزشکان به حداقل آموزش در زمینه تغذیه اذعان دارند. خوشبختانه، منابع فراوانی وجود دارد که بر شرایط بهداشتی و تغذیه تمرکز می‌کنند و عمیقاً در ترکیب ادبیات تحقیق فرو می‌روند. برای شروع، به کتاب‌های Levels Advisor، مانند The Hormone Reset Diet و Women, Food and Hormones، هر دو توسط سارا گوتفرید، MD مراجعه کنید. طرح کل زندگی مغز دانه توسط دیوید پرلموتر، MD. محلول قند خون توسط مارک هیمن، MD. Fat Chance توسط Robert Lustig، MD، Lifespan توسط David Sinclair، PhD، و The Wahls Protocol توسط Terry Wahls، MD.

در نهایت، عوامل بسیاری در آنچه در هر زمان روی بشقاب شما می‌رود، نقش دارند. هر مجموعه ای از دستورالعمل ها نمی تواند یک اندازه برای همه باشد. و اگرچه امکان سفارشی‌سازی را فراهم می‌کند، اما با در نظر گرفتن بسیاری از فاکتورهای فردی، DGA هنوز کوتاهی می‌کند. پس چگونه باید ادامه داد؟

هایمن در Food Fix می نویسد: «رژیم غذایی شما باید آرزومند باشد، نه کامل. این باید به سلامتی بهتر برای شما، جهانی بهتر برای انسان ها، از جمله کارگران مواد غذایی و کشاورزان، و جهانی بهتر برای محیط زیست، آب و هوا و اقتصاد ما کمک کند.» این امر با تمرکز بر غذاهای واقعی و فرآوری نشده به روشی تمیز و پایدار قابل دستیابی است.